« Назад

decaf


Фраза «кофе без кофеина» способна вызвать лёгкое замешательство. Равно как безалкогольное пиво или соевое мясо. Ну, с последним всё понятно: само понятие растительного мяса у многих вызывает усмешку.
Но кофе! Убрать из него главный ингредиент… Что же останется в итоге? И каким тогда станет кофе? А главное – зачем это делать?

По медицинским показаниям…

Каким бы полезным напитком ни был кофе, пить его разрешено не всем. Люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, те, кто страдает бессонницей – врачи рекомендуют в этих случаях от кофе воздерживаться. И если кофе никогда не увлекался, то это просто. А если раньше был страстным кофеманом? Или пусть даже не страстным, но были, были традиции! Заварить чашку кофе с утра, насладиться «кофейными» посиделками с подругой, поболтать на кофе-брейке с коллегами.
Вариант «Если нельзя, но очень хочется – то можно» здесь не годится. Здоровье и самочувствие дороже. Поэтому, для персон, чутко реагирующих на кофеин, как раз и придуман декофеинизированный кофе.

Как его делают

Алгоритм удаления кофеина примерно следующий: зёрна замачивают в воде, а потом либо обрабатывают специальными смесями, либо пропускают через специальные фильтры, отсеивая кофеин. Есть также метод выпаривания кофеина: после предварительного замачивания зёрна выдерживаются при высокой температуре около 10 часов.

Влияет ли это на вкус?

Кофейные зерна покидает только ингредиент, стимулирующий нервную систему. Но то, что придаёт кофе крепость, терпкий вкус и волшебный аромат – ферменты и эфирные масла – сохраняются в полном объёме. И делают напиток даже более насыщенным. Остаются также все полезные вещества и антиоксиданты. Так что кофе, лишённый кофеина – прекрасная альтернатива традиционному кофе, если по каким-то причинам кофеин для вас табу.
Кстати, такой напиток можно пить даже на ночь. Причём, без последующего риска потом полночи считать овец. Потому что на засыпание и качество сна декофеинизированный кофе не влияет.

Что важно знать

Отсутствие «вредного» стимулятора не отменяет чувство меры при употреблении такого кофе. Поэтому наслаждайтесь, но не увлекайтесь. Впрочем, мы всегда за разумный подход и умение «дозировать удовольствие» - каких бы продуктов это ни касалось.

8 мифов о кофе

Миф №1: от кофе можно поправиться
Миф №2: кофе вызывает зависимость. Действительно ли это?
Миф №3: кофе плохо влияет на работу сердца
Миф №4: кофе помогает бороться с алкоголем в крови
Миф №5: кофе без кофеина не такой вкусный
Миф №6: кофе калорийный напиток
Миф №7: кофе вреден для зубов
Миф №8: от кофе появляется целлюлит