« Назад

large-21

По своей философии кофе и вино являются братьями-близнецами, потому как и виноград, кофе растет более чем в 40 странах мира. На протяжении последних пятнадцати лет поставщики вина прививали нам вкус и понимание вина как продукта. Мы научились отличать вина Бордо от Пьемонта, ознакомились с винами Нового Света, узнали, что бокал красного вина полезен для сердца. Также как и винограда, одной арабики насчитывается более 150 сортов. Также как вино, кофе имеет различный вкус и букет в зависимости от страны произрастания, почвы, климата и так далее, поэтому до обжарки все сорта выглядят абсолютно по-разному.

Один зеленый кофе будет совершенно белым, потому что он омывается муссонными дождями и высушивается тропическим солнцем Индии (сорт «Муссонный»). Другой почти коричневым, потому что три года выдерживается в специальных пещерах на острове Ява (сорт «Ява Эстейт Выдержанный»). Третий будет с сероватым дымным оттенком, потому что выращивается на вулканических склонах островов Антигуа (сорт «Гватемала Антигуа Вулканический»). Зерна смеси эспрессо («VIP A.M.», «Premium») до обжарки имеют классический зеленый цвет.